うつ病に効果があると思われる食品成分

■うつ病に効果があると思われる食品成分
チロシン

□うつ病に効果があると思われるチロシンを含む食品
チーズ　／　タラコ　／　しらす干し　／　たけのこ（筍）　／　落花生（らっかせい）　／　大豆　／　

■チロシンの説明
チロシンは脳を覚醒させる神経伝達物質の原料となり、脳や神経の働きを活発にして、記憶力や集中力を高めるといわれています。

チロシンはタンパク質に含まれるアミノ酸の一つで神経物質に効き、脳を活性化させてドーパミンやらノルアドレナリンとやらの神経物質をつくり出すため「やる気」を出させる働きがあると言われています。

チロシンはうつ病、痴ほう症、パーキンソン病の予防と回復に効果があるといわれ、その他細胞の老化を抑えたり、高コレステロール改善の働きも持ちます。

■チロシンの効果があると思われるもの

老化（アンチエイジング）　／　痴呆症　／　うつ病　／　
■チロシンが含まれる食品例

チーズ　／　タラコ　／　しらす干し　／　たけのこ（筍）　／　落花生（らっかせい）　／　大豆　／　

■チーズに含まれる健康成分
たんぱく質

□チーズに含まれる成分（たんぱく質）の効果があると思われるもの
免疫力強化　／　筋肉疲労　／　筋肉痛　／　筋肉強化（筋力強化）　／　骨粗しょう症（骨粗鬆症）　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　

チロシン
□チーズに含まれる成分（チロシン）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング）　／　痴呆症　／　うつ病　／　

トリプトファン
□チーズに含まれる成分（トリプトファン）の効果があると思われるもの
精神安定　／　不眠症　／　

乳酸菌
□チーズに含まれる成分（乳酸菌）の効果があると思われるもの
整腸作用　／　食欲増進　／　便秘　／　肝臓病　／　感染症予防　／　ガン（癌）　／　疲労回復　／　

ビタミンA(カロチン)
□チーズに含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
胃　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　視力回復　／　風邪　／　抗酸化作用　／　粘膜の強化　／　免疫力強化　／　

ビタミンB12
□チーズに含まれる成分（ビタミンB12）の効果があると思われるもの
ストレス　／　精神安定　／　貧血　／　疲労回復　／　不眠症　／　

ラクトフェリン
□チーズに含まれる成分（ラクトフェリン）の効果があると思われるもの
C型肝炎　／　B型肝炎　／　整腸作用　／　抗菌・殺菌　／　貧血　／　抗酸化作用　／　

リジン
□チーズに含まれる成分（リジン）の効果があると思われるもの
肝機能　／　疲労回復　／　成長促進作用　／　集中力向上　／　

■タラコに含まれる健康成分
セレン・セレニウム

□タラコに含まれる成分（セレン・セレニウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌）　／　抗酸化作用　／　糖尿病　／　動脈硬化　／　免疫力強化　／　老化（アンチエイジング）　／　

チロシン
□タラコに含まれる成分（チロシン）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング）　／　痴呆症　／　うつ病　／　

トリプトファン
□タラコに含まれる成分（トリプトファン）の効果があると思われるもの
精神安定　／　不眠症　／　

ドコサヘキサエン酸（DHA）
□タラコに含まれる成分（ドコサヘキサエン酸（DHA））の効果があると思われるもの
コレステロール抑制　／　精神安定　／　動脈硬化　／　白内障　／　不眠症　／　痴呆症　／　視力回復　／　免疫力強化　／　記憶力向上　／　生活習慣病　／　

ナイアシン
□タラコに含まれる成分（ナイアシン）の効果があると思われるもの
肝臓病　／　血行促進　／　精神安定　／　糖尿病　／　脳　／　二日酔い　／　不眠症　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　肌荒れ　／　

ビタミンB1
□タラコに含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング）　／　免疫力強化　／　不眠症　／　疲労回復　／　肌荒れ　／　粘膜の強化　／　肉体疲労　／　糖尿病　／　動脈硬化　／　精神安定　／　ストレス　／　血行促進　／　筋肉強化（筋力強化）　／　肝臓病　／　脚気　／　肩こり　／　

ビタミンE
□タラコに含まれる成分（ビタミンE）の効果があると思われるもの
肩こり　／　血行促進　／　高血圧　／　抗酸化作用　／　コレステロール抑制　／　ストレス　／　精力　／　糖尿病　／　動脈硬化　／　脳　／　痴呆症　／　免疫力強化　／　老化（アンチエイジング）　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　

■しらす干しに含まれる健康成分
セレン・セレニウム

□しらす干しに含まれる成分（セレン・セレニウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌）　／　抗酸化作用　／　糖尿病　／　動脈硬化　／　免疫力強化　／　老化（アンチエイジング）　／　

チロシン
□しらす干しに含まれる成分（チロシン）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング）　／　痴呆症　／　うつ病　／　

トリプトファン
□しらす干しに含まれる成分（トリプトファン）の効果があると思われるもの
精神安定　／　不眠症　／　

ビタミンD
□しらす干しに含まれる成分（ビタミンD）の効果があると思われるもの
骨粗しょう症（骨粗鬆症）　／　骨　／　歯　／　老化（アンチエイジング）　／　

メチオニン
□しらす干しに含まれる成分（メチオニン）の効果があると思われるもの
アレルギー疾患　／　コレステロール抑制　／　肝機能　／　抗酸化作用　／　精神安定　／　

リジン
□しらす干しに含まれる成分（リジン）の効果があると思われるもの
肝機能　／　疲労回復　／　成長促進作用　／　集中力向上　／　

■たけのこ（筍）の説明
たけのこ（筍）は便秘などに

たけのこ（筍）は、春四月ごろにモウソウチク（孟宗竹）から生じ、黒斑点のある皮に覆われています。もともとたけのこ（筍）は、中国の揚子江以南を原産とし、台湾を経て１８世紀初めに琉球に伝わり、さらに島津藩に伝えられて、１９世紀には各地に竹やぶが生まれたといわれます。その他、マダケ・ハチクもたけのこ（筍）を生じます。

たけのこ（筍）のように早く成長するものには、遊離アミノ酸のチロシンャアスパラギン、還元糖などが多量に含まれているため、特有のうま味もあり、旬の食物として喜ばれています。たけのこ（筍）にビタミンやミネラルはごくわずかです。ただしたけのこ（筍）食物繊維を含むので、煮食したり、筍飯などにして食べると、便秘やダイエットに役立ちます。

■たけのこ（筍）に含まれる健康成分
カリウム

□たけのこ（筍）に含まれる成分（カリウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌）　／　痴呆症　／　ストレス　／　精神安定　／　便秘　／　利尿作用　／　糖尿病　／　高血圧　／　

チロシン
□たけのこ（筍）に含まれる成分（チロシン）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング）　／　痴呆症　／　うつ病　／　

マンガン
□たけのこ（筍）に含まれる成分（マンガン）の効果があると思われるもの
肝機能　／　糖尿病　／　骨　／　骨粗しょう症（骨粗鬆症）　／　

■落花生（らっかせい）の説明
落花生（らっかせい）はスタミナ食品、血が止まりにくい人に

落花生（らっかせい）の原産地はブラジルです。落花生（らっかせい）はコロンブスの時代に西アフリカなどに広まり、17世紀末には長崎に渡来したようです。

落花生（らっかせい）はたんぱく質と脂質が多く、ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC、カルシウム、ナトリウム、リンも含まれます。落花生（らっかせい）はスタミナ食としてよく、ビタミンEも豊富ですが食べ過ぎると肥満を招きます。

また、炒った落花生（らっかせい）を食べ過ぎるとのぼせて鼻血を出すことがあります。茹でた落花生（らっかせい）ならのぼせることはありません。

鼻血が止まりににくい人、少しの傷でも出血しやすい人は落花生（らっかせい）を一握り食べると効きます。糖尿病には、柔らかく茹でた落花生（らっかせい）がよく、母乳が薄い人、冷え症、低血圧の人は、落花生（らっかせい）の皮と芯をとり豚足といっしょに炒め煮して食べると良いとされます。


■落花生（らっかせい）に含まれる健康成分
アルギニン

□落花生（らっかせい）に含まれる成分（アルギニン）の効果があると思われるもの
精力　／　老化（アンチエイジング）　／　疲労回復　／　肉体疲労　／　生活習慣病　／　筋肉強化（筋力強化）　／　

オレイン酸
□落花生（らっかせい）に含まれる成分（オレイン酸）の効果があると思われるもの
動脈硬化　／　抗酸化作用　／　高血圧　／　コレステロール抑制　／　痴呆症　／　老化（アンチエイジング）　／　便秘　／　心臓疾患　／　

チロシン
□落花生（らっかせい）に含まれる成分（チロシン）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング）　／　痴呆症　／　うつ病　／　

ビタミンB2
□落花生（らっかせい）に含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
心筋梗塞　／　美肌　／　肌荒れ　／　免疫力強化　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　目疲れ　／　肥満　／　肉体疲労　／　粘膜の強化　／　動脈硬化　／　胃腸病　／　

ビタミンE
□落花生（らっかせい）に含まれる成分（ビタミンE）の効果があると思われるもの
肩こり　／　血行促進　／　高血圧　／　抗酸化作用　／　コレステロール抑制　／　ストレス　／　精力　／　糖尿病　／　動脈硬化　／　脳　／　痴呆症　／　免疫力強化　／　老化（アンチエイジング）　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　

■大豆の説明
大豆（だいず）は栄養保持、解毒、乳汁分泌促進、せき止めなどに

大豆（だいず）は栄養価が高く、｢畑の肉｣などどいわれています。ことに、大豆（だいず）はたんぱく質含有量が30〜35％と高いのが特徴で、昔から重要なたんぱく質源となってきました。

大豆（だいず）は糖質、脂質も豊富なほか、カルシウム、鉄も多く、ビタミン類もビタミンB1・ビタミンB2、ナイアシンなどを含んでいます。

大豆（だいず）のたんぱく質は含有量が多いだけでなく、必須アミノ酸がほぼ動物性たんぱく質にちかいバランスで含まれている良質なたんぱく質です。いっぽう、大豆（だいず）に含まれる脂質は、体内でコレステロール値を上昇させやすい動物性脂肪と違って、リノール酸を多く含んだ、体によい脂肪油です。このため、中年以後の人には獣肉に代えてというより、獣肉にまさる食品として大豆（だいず）を薦めたいものです。

大豆（だいず）製品には、豆腐、納豆、きな粉、ゆば、油揚げ、がんもどき、豆乳などいろいろあり、みそ、しょうゆもまた、大豆（だいず）からつくられています。

大豆（だいず）の一種である黒豆は、食用にももちろん用いられますが、解毒作用があり、薬用としても、よく使われています。この大豆（だいず）の一種である黒豆は魚介類や獣肉の中毒、漢方薬の附子（ぶし）による副作用などのとき、解毒剤に用います。

大豆（だいず）の一種である黒豆には乳汁分泌を促す作用、鎮咳作用も知られ、母乳の出が悪いとき、咳がとまらない時にそれぞれよく用います。

■大豆に含まれる健康成分
アスパラギン酸

□大豆に含まれる成分（アスパラギン酸）の効果があると思われるもの
疲労回復　／　

アルギニン
□大豆に含まれる成分（アルギニン）の効果があると思われるもの
精力　／　老化（アンチエイジング）　／　疲労回復　／　肉体疲労　／　生活習慣病　／　筋肉強化（筋力強化）　／　

イソフラボン
□大豆に含まれる成分（イソフラボン）の効果があると思われるもの
豊胸（バストアップ）　／　更年期障害　／　コレステロール抑制　／　動脈硬化　／　骨粗しょう症（骨粗鬆症）　／　生理不順　／　ガン（癌）　／　前立腺ガン（前立腺癌）　／　乳がん（乳癌）　／　子宮ガン（子宮癌）　／　

オリゴ糖
□大豆に含まれる成分（オリゴ糖）の効果があると思われるもの
コレステロール抑制　／　糖尿病　／　下痢　／　便秘　／　免疫力強化　／　

オレイン酸
□大豆に含まれる成分（オレイン酸）の効果があると思われるもの
動脈硬化　／　抗酸化作用　／　高血圧　／　コレステロール抑制　／　痴呆症　／　老化（アンチエイジング）　／　便秘　／　心臓疾患　／　

核酸
□大豆に含まれる成分（核酸）の効果があると思われるもの
ガン（癌）　／　生活習慣病　／　老化（アンチエイジング）　／　体力強化　／　美肌　／　

カリウム
□大豆に含まれる成分（カリウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌）　／　痴呆症　／　ストレス　／　精神安定　／　便秘　／　利尿作用　／　糖尿病　／　高血圧　／　

コエンザイム Q10
□大豆に含まれる成分（コエンザイム Q10）の効果があると思われるもの
免疫力強化　／　高血圧　／　美肌　／　老化（アンチエイジング）　／　肌荒れ　／　抗酸化作用　／　心臓疾患　／　

サポニン
□大豆に含まれる成分（サポニン）の効果があると思われるもの
去痰　／　ガン（癌）　／　肝臓病　／　血行促進　／　高血圧　／　抗血栓　／　抗酸化作用　／　コレステロール抑制　／　動脈硬化　／　肥満　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　老化（アンチエイジング）　／　

セラミド
□大豆に含まれる成分（セラミド）の効果があると思われるもの
美肌　／　肌荒れ　／　美白　／　アトピー性皮膚炎　／　乾燥肌　／　

大豆サポニン
□大豆に含まれる成分（大豆サポニン）の効果があると思われるもの
ガン（癌）　／　血行促進　／　高血圧　／　抗血栓　／　抗酸化作用　／　コレステロール抑制　／　動脈硬化　／　肥満　／　老化（アンチエイジング）　／　

チロシン
□大豆に含まれる成分（チロシン）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング）　／　痴呆症　／　うつ病　／　

鉄
□大豆に含まれる成分（鉄）の効果があると思われるもの
貧血　／　疲労回復　／　免疫力強化　／　成長促進作用　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　

トコフェロール
□大豆に含まれる成分（トコフェロール）の効果があると思われるもの
肩こり　／　血行促進　／　高血圧　／　抗酸化作用　／　コレステロール抑制　／　ストレス　／　糖尿病　／　動脈硬化　／　脳　／　痴呆症　／　免疫力強化　／　老化（アンチエイジング）　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　

トリプトファン
□大豆に含まれる成分（トリプトファン）の効果があると思われるもの
精神安定　／　不眠症　／　

ナイアシン
□大豆に含まれる成分（ナイアシン）の効果があると思われるもの
肝臓病　／　血行促進　／　精神安定　／　糖尿病　／　脳　／　二日酔い　／　不眠症　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　肌荒れ　／　

パントテン酸（ビタミンB5）
□大豆に含まれる成分（パントテン酸（ビタミンB5））の効果があると思われるもの
ストレス　／　疲労回復　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　

ビオチン
□大豆に含まれる成分（ビオチン）の効果があると思われるもの
毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　肌荒れ　／　疲労回復　／　

ビタミンB1
□大豆に含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング）　／　免疫力強化　／　不眠症　／　疲労回復　／　肌荒れ　／　粘膜の強化　／　肉体疲労　／　糖尿病　／　動脈硬化　／　精神安定　／　ストレス　／　血行促進　／　筋肉強化（筋力強化）　／　肝臓病　／　脚気　／　肩こり　／　

ビタミンB6
□大豆に含まれる成分（ビタミンB6）の効果があると思われるもの
花粉症　／　抗酸化作用　／　口内炎　／　ストレス　／　精神安定　／　糖尿病　／　肌荒れ　／　貧血　／　免疫力強化　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　

フラクトオリゴ糖
□大豆に含まれる成分（フラクトオリゴ糖）の効果があると思われるもの
肥満　／　便秘　／　動脈硬化　／　整腸作用　／　虫歯予防　／　

マンガン
□大豆に含まれる成分（マンガン）の効果があると思われるもの
肝機能　／　糖尿病　／　骨　／　骨粗しょう症（骨粗鬆症）　／　

モリブデン
□大豆に含まれる成分（モリブデン）の効果があると思われるもの
ガン（癌）　／　疲労回復　／　貧血　／　

葉酸
□大豆に含まれる成分（葉酸）の効果があると思われるもの
血行促進　／　抗血栓　／　動脈硬化　／　貧血　／　口内炎　／　毛髪（抜け毛、薄毛、はげ）　／　

リジン
□大豆に含まれる成分（リジン）の効果があると思われるもの
肝機能　／　疲労回復　／　成長促進作用　／　集中力向上　／